Abans de despedir la setmana santa volem compartir amb vosaltres una deliciosa recepta de cupcakes de pastanaga amb frosting de formatge cremós. Són súper bons i molt fàcils de fer. Segur que us encantaran com a nosaltres, perquè la veritat és que són una passada, tant la magdalena com el frosting!
INGREDIENTS (per a 24 cupcakes)
4 ous grans
250 ml oli de girasol
500 g sucre
470 g farina
2 culleradetes de llevat en pols
1 culleradeta de bicarbonat sòdic
1/2 culleradeta de sal
2 culleradetes de canyella mòlta
375 g pastanaga ratllada
nous o altres fruits secs (opcional)
Preescalfeu el forn a 180ºC.
Comenceu batent els ous juntament amb l'oli de girasol i el sucre. Podeu utilitzar un batedor elèctric o unes barilles. A continuació afegiu-hi la farina, el bicarbonat sòdic, el llevat en pols, la sal i la canyella. Un cop estiguin tots els ingredients ben incorporats, afegiu-hi la pastanaga ratllada i barregeu-la amb la massa.
Ja està, així de ràpid i fàcil es prepara la massa! Us ho creieu?
Ja la podeu repartir a les càpsules de cupcakes, fins a tres quartes parts de la seva capacitat.
I al forn!
Trigaran uns 20-25 minuts a coure's.
Un cop estiguin fets els cupcakes, deixeu-los refredar completament abans de posar-hi el frosting al damunt.
Per al frosting hem muntat 300 ml de nata i hi hem afegit 100 g de sucre glass i 150 g de fortmatge cremós (tipus philadelphia). Es bat tot bé fins a obtenir una crema deliciosa que posem damunt els cupcakes amb l'ajut d'una màniga pastissera amb punta d'estrella.
En aquest petit vídeo podreu veure com es posa el frosting. Les pastanaguetes per a decorar els cupcakes les hem fet amb fondant, són mones oi?
